Marinade à l'ail pour boeuf
INGRÉDIENTS 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive 60 ml (¼ tasse) de sauce soya réduite en sodium 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé 2 gousses d’ail, hachées 1 kg (2,2 lb) de filet mignon ou de bavette de bœuf, coupé(e) en gros cubes ou n’importe quel steak de boeuf 8 brochettes de métal ou brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes Sel PRÉPARATION Dans un grand bol, mélanger l’huile, la sauce soya, le vinaigre, la cassonade, le poivre et l’ail. Ajouter la viande et bien enrober. Couvrir et réfrigérer 1 heure pour du filet mignon ou 24 heures pour de la bavette (voir note). Égoutter la viande et jeter la marinade. Enfiler les cubes de viande sur les brochettes. Laisser tempérer la viande 15 minutes. Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Griller les brochettes environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson saignant...