Marinade à l'ail pour boeuf

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INGRÉDIENTS
  • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
  • 2 gousses d’ail, hachées 
  • 1 kg (2,2 lb) de filet mignon ou de bavette de bœuf, coupé(e) en gros cubes  ou n’importe quel steak de boeuf
  • 8 brochettes de métal ou brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes
  • Sel


PRÉPARATION
  1. Dans un grand bol, mélanger l’huile, la sauce soya, le vinaigre, la cassonade, le poivre et l’ail. Ajouter la viande et bien enrober. Couvrir et réfrigérer 1 heure pour du filet mignon ou 24 heures pour de la bavette (voir note).
  2. Égoutter la viande et jeter la marinade. Enfiler les cubes de viande sur les brochettes. Laisser tempérer la viande 15 minutes.
  3. Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Griller les brochettes environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson saignante ou rosée. Saler légèrement (car la marinade est déjà salée).

Source: https://www.ricardocuisine.com/recettes/7294-brochettes-de-b-uf-marine-a-l-ail

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